Surprise en Italie

Arrivé dans une cave proposant à manger, tenue par un Irlandais, servi par un Italien, à Paris !
Un peu d'éclectisme !

Valpolicella Superiore IGT - La Grola 2001 - Allegrini

D'entrée la couleur donne le ton, sombre et intense, cela présage de soleil en bouche à venir,
et bien sûr le nez confirme, du fruit MUR, TRES MUR ! en fait presque de la confiture, cerise et mures sont là, entêtantes.
On sent la chaleur dans ce vin, puis en bouche, une crainte du tannin, et de l'astringence, mais oui de la matière, sans pour autant de l'amertume, le fruit est toujours là.

La vinification décrite par le serveur italien explique, une partie des raisins est vinifiée comme usuellement, une autre partie du raisin, est un peu "passerillé", la voilà la note confite, et la densité !

Agréable, concentré, costaud, pour finir un repas arrosé, en allant croissant dans la matière de vin en vin, voilà une fin, juste avant un amarone (d'ailleurs c'est la même région !).

L'écri-vin