Je sais, s'interroger sur quel vin peut accompagner le thon Rouge, n'est pas très consensuel, cependant j’aime me faire mon propre avis, et dans ce cas l’occasion m’était donnée de goûter ce met tant décrié !
Pour accompagner cela, je me repporte au choix proposé, et me décide pour un Saint Aubin Premier Cru 2005, en demi-bouteille.
Mais je dois reconnaître que mon attention s’est principalement portée sur le poisson au détriment de ce vin.
Si la couleur était d’un jaune clair, on y devinait l’évolution, que l’on retrouvera et au nez, et en bouche.
Les notes beurrées, noisette, sont présente, et on trouve un certain équilibre avec les notes d’évolution, je m’interroge sur ce que cela aurait donné pour ce même vin conservé en bouteille, mais la question restera en suspend.
L’écri-vin
PS : fin du repas avec une glace au thé vert et de la confiture de Haricots Rouges !
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