La Chapelle de Bébian - Suite !

Je reprends le dossier précédent, et voici le vin qui s'est ouvert, j'ai souvenir de 2005 millésime de qualité, difficile d'attendre, il faut donc que je m'astreigne à carafer, et ouvrir les bouteilles plus avant encore des habitudes sur les millésimes de fin 90, début 2000 !
La couleur reste la même, et la reprise de ce vin, me convaincs il est plutôt clair !
Au nez, cette note entêtante est passée, les fruits ont pris le dessus, c'est agréable, le bouquet est expressif.
en bouche on retrouve les fruits, les tannins sont là, et la bouche est un peu plus longue que tout à l'heure.
Il y bien bénéficié de cette aération, et il s'exprime pleinement.

La jeunesse du millésime 2005 m'aura appris qu'un peu d'aération fait du bien, mais mon fils né la même année a besoin aussi de prendre l'air avant de prendre la table !

L'écri-vin