équilibre

Domaine Pascal Bonhomme - Viré
Passage au domaine et dégustation des vins du maître des lieux, 3 vins : du plus facile au plus riche

Viré Clessé 2009 : un vin sur le fruit on retrouve bien les fleurs blanche (le petit côté acacia), beaucoup de fraîcheur, en bouche il y a un peu de matière.
L'ensemble propose un équilibre agréable.

Viré Clessé "vieilles vignes" 2008 : explication du vigneron : vignes de plus de 60ans rendement d'une 30aine d'hl/ha passage en bois léger.
La couleur est claire, et le nez apporte de l'opulence, laisse imaginer de la matière, on retrouve le gras du chardonnay.
En bouche, surprise, quelle acidité, il semble que ce soit la tonalité de 2008. Pour autant il y a de la matière, et c'est très agréable
Le conseil du producteur : réussir à oublier en cave pour profiter de cette acidité pour re-déguster ce vin dans quelques années !

Pour finir et avant de partir dégustation de la cuvée vendanges tardives : impressionnant ce chardonnay botrytisé, le vin illustre (à mon point de vue) encore plus le crédo de la maison : de l'équilibre. du sucre de l'acidité, et quels parfums !

On retrouve donc sur ces 3 vins, des vins agréables pointus, avec des potentiels de garde différents, du Mâcon agréable à boire, au liquoreux à oublier pour longtemps.


L'écrivin